Miele di Acacia

Il delicato

L’acacia o robinia è una pianta spontanea e infestante. Dai suoi fiori le api possono ricavare un miele abbondante e pregiato. La sua fioritura dura una decina di giorni nel periodo tra maggio e giugno e le api si dedicano al raccolto dalla mattina alla sera senza tregua. Il miele di acacia è uno dei più chiari, e si mantiene liquido a lungo, ha sapore leggero e delicato e richiama leggermente la vaniglia e il confetto. E’ ottimo per dolcificare gli alimenti senza alterarne il gusto e l’aroma. Da abbinare a ricotta e formaggi freschi e delicati. E’ molto digeribile e può essere consumato anche dai diabetici perchè ha un alto contenuto di fruttosio che non deve essere metabolizzato con l’aiuto dell’insulina.